ベリー＆チョコのムース
久しぶりに手の込んだケーキを作りました♪。
１日目にチョコのシートスポンジを焼き、クレーム・オ・ブールを作って模様を作り冷凍庫へ。
２日目にベリーのムース＆チョコレートのムースを作り組み立て開始o(^o^)o。
いつも底から組み立てるケーキばかりなのでトップから組み立てるの難しく感じました。
ナパージュで艶だししてラズベリーとアラザンで飾りつけ。
側面もムースで模様を出したかったけどムースフィルムが見つからなくて（面倒ってのもあるんだけど）断念。チョコレートをテンパリングして転写シートの上にのばして丸い型でぬいて飾ってみました。
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